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Die Gastronomie Kambodschas ist eine exotische Küche, welche man in jedem Restaurant des Landes vorfinden kann. Es ist eine Küche der Khmer oder der Kambodschaner, welche im Laufe der Geschichte von den kulinarischen Gebräuchen in China oder Indien stark beeinflusst wurde.
Die kambodschanische Küche zeichnen Reis, Obst und scharfe Gewürze besonders aus.
Speziell eine scharf gewürzte Küche dominiert in den verschiedenen Restaurants in Kambodscha, vor allem mit Flusskrebs, der mit Sossen und Gewürzen begleitet wird. Die Gewürze sind also eine wichtige Basis in der kambodschanischen Küche.
Bemerkenswert ist auch die Fischsosse und dass mit Kohle gekocht wird. Was vegetarische Speisen angeht, so gibt es in Kambodscha einige Gerichte. Ansonsten bilden Hühnerfleisch, Ente, Affenfleisch oder auch Fisch, jeweils mit Reis serviert, die wichtigsten Grundlagen der traditionellen kambodschanischen Küche.
Die Grundzutaten der traditionellen Küche in Kamboscha sind also, zusammenfassend gesagt, vor allem Reis und Gewürze. Insbesondere der Reis ist eine der traditionellsten Zutaten im Land.
In Kambodscha finden Sie ausserdem leicht Restaurants, die sich auf andere Länderküchen spezialisiert haben, denn hier leben auch viele ausländische Einwanderer. Mit ihnen sind Aromen und Zubereitungsweisen aus anderen Ländern der Welt ins Land gekommen. Die französische und amerikanische Küche und natürlich die vietnamitische und die chinesische Küche sind in vielen Restaurants in Kambodscha sehr präsent. Die italienische Küche ist allerdings beispielsweise nicht besonders beliebt, denn die Kamboschaner essen nicht so gerne Nudeln.
Als Nachtisch sind die tropischen Früchte am beliebtesten und das meistkonsumierte Getränk ist das Bier.
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